balaton-service.info - Das Forum für Ungarn / Dies & Das / Ungarische Spezialität - was ist das In diesem Thread befinden sich 43 Posts. | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 16:58 | Blasius | ||||||||||||
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eine Frau vom Dorf hat uns schnell was reingereicht wir sind beide verschnupft - sie hat also gleich wieder die Flucht ergriffen in Alufolie eingepackt: 2 Stücke - eindeutig Haut - aber ganz dünn, aussen anscheinend mit Paprika eingerieben, weil rötlich, beide Stücke ca. DIN A 4 Grösse ein Stückchen probiert - kann man so nicht essen Braten - kochen - was macht man damit ??? Experten gefragt !!!!!!! [gruebel [gruebel [gruebel Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 17:17 | Pitti | ||||||||||||
Habt Ihr ungarische Kopfjäger im Dorf? [bae MfG Pitti [gruebel | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 17:23 | Karoly | ||||||||||||
Hallo Herbert, wenn es das ist, was ich vermute, dann ist es ein Stück Haut einer frisch geschlachteten Sau. Die Ungarn sehen dies als Delikatesse. Sie wird im rohen Zustand verspeist. Habe dies auch schon probiert, ist aber sehr gewöhnungsbedürftig. Mir hat es nicht geschmeckt. Gruß Karoly [gruebel | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 17:36 | Pitti | ||||||||||||
Guten Appetit [eat [eat [eat [eat MfG Pitti :-) | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 17:47 | Blasius | ||||||||||||
Hallo Karl, das sonstige Beipack war mir schon klar - ca. 5 kg Schmer oder Flomen; hab es durch den Fleischwolf lassen und wird jetzt zu Grieben-/Grammelfett. ca. 2 kg Bauchfleisch am Stück 1 Topf mit Lebergeschnetzeltem das ist alles eindeutig aus Hausschlachtung ! ca. 1 kg Geräuchertes und eine lange Wurst, ebenfalls angeräuchert passen jedenfalls nicht dazu (war auch in Packpapier wie vom Metzger) Die Haut roh essen ? - ich habs probiert - schmeckt nach nix; soll mir keiner böse sein - ich hab da eine hinterfotzige Absicht ........ Danke jedenfalls für deine prompte Info und wenn Anne zufällig reinschauen sollte: weiss dir einen Spitzen-Maler - wenn du für ihn etwas Beschäftigung hättest - was er verlangt, ist hier im Forum ja bereits ziemlich breitgetreten worden. PM willkommen [cool [cool [cool [cool @Pitti, es waren keine Haare dran - allenfalls von einem Neonazi frischrasiert [prost [prost - Editiert von forummano am 20.12.2008, 18:09 - Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 19:58 | Karoly | ||||||||||||
Hallo Herbert, man hat mir in meinem Stammlokal diese Haut angeboten. Sie war zusammengerollt wie ein Eisbecher-Kegel und man hat mir dabei auch zu verstehen gegeben, dass man sich nur ungern von ihr trennt. Es ist eine besondere Ehre ist, wenn man diese Haut angeboten bekommt und ich habe mich auch nicht getraut, dieses Angebot abzuschlagen. Ich lerne gerne dazu, gerade hier in Ungarn. Gruß Karoly [degl | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 20:29 | hozni | ||||||||||||
wenn du mal nachcsongrad kommst gibts ein lokal--alles ums huhn. wir haben mit einer hühnersuppe angefangen der topf kam traumhafter geruch,,ich schöpfte raus ein auge zwinkerte mir zu . an diesen auge hing ein kopf mit kamm. unsere ungarischen freunde nagten die köpfe und hühnerfüsse ab regina sah aus wie ne gipsfigur,ich habe mir meinen schnaps reingekippt und dezent mit ausreden das lokal verlassen schweinehaut,schneiden und ins sauerkraut,gibt ne verfeinerung --roh it torma fekete bors und lila hagyma kann man essen --aber ich nicht helmut georg [prost | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 20:29 | Blasius | ||||||||||||
Hallo Karl, ich werde mir keine Blösse geben, probiert hab ichs ja; wahrscheinlich muss man kräftig mit Palinka nachspülen, Dass es eine besondere Ehre ist, wusste ich nicht; ich sah nur die leuchtenden Augen der Frau, wie sie es mir in die Hand drückte "Eine Ungarische Spezialität", es war ja noch eingewickelt in der Alu-Folie. Normal bittet man ja jemand herein - aber wir beide mit Husten und Schnupfen - da hat sie gleich Reissaus genommen. Meine Frau hat sie ja gekannt, weil sie zu Nikolo ein paar Sachen hingebracht hat für die Kinder von unserem Maler. Hausschlachtung ist ja prima - war auch eine gute Sau mit schön rotem Fleisch aber das Zugekaufte wär echt nicht nötig gewesen; ??? werd mir noch was einfallen lassen LG Herbert Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:04 | Blasius | ||||||||||||
Helmut. a Saupreiss kommt ins Hofbräuhaus, schnalzt mit die Finga Die Karte bitte Herr Ober Wos mechst no dringa die Karte, ich meine die Menü-Karte dö krigst scho no bleda Hund wosd saufa meggst - a Mass oda? Nein, ein kleines Bier 0,33 Liter dös konnst da moaln, bei uns gibts bloss a Halbe da Saupreiss nickt und scho kriagt a sei Bier und d'Kartn auf'n Disch gschmissn. Lang dauerts, bis er sich entschieden, schnalzt wieda mit die Finga der Ober: wos mechst nacha? Hier, das da und buchstabiert halb: ein B . e...uuscherl Dös hoasst bei uns "Beischerl" - i sog ja a ned zu dir Sche..iss- Pre .. uss S'Beischerl kummt, da Preiss löffelt und löffelt plötzlich kommt a Maus zum Vorschein; sagt sei Tischnachbar: Denk da nix, so weid war i vor dir a scho amoi. [prost [prost [prost Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:09 | Pitti | ||||||||||||
Wir sind zufrieden das unsere Nachbarn keine Schweine mehr haben. [cool Wir haben auch immer Schlachteplatten bekommen, das Problem war nur keiner von uns wollte das Zeug essen. MfG Pitti :-) | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:11 | Blasius | ||||||||||||
ja, de Preissn wissen a ned, was guat is Buletten, Buletten was is denn dös ?? [bae [bae [bae Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:16 | Pitti | ||||||||||||
Ich habe die Schweinehaltung dort erlebt und da vergeht Dir der Appetit und die Schlachtung war noch ein Zahn schärfer. [gruebel MfG Pitti :-) | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:23 | hozni | ||||||||||||
richtig pitti ging die schlachtpatrone aus tschechien aus dann rausgezerrt--und messer gurgel durch. dann gasbrenner . heute weniger hausschlachtung und humaner. vor 15 jahren gab es 2 metzgereien in siofok. helmut [gruebel [klatsch [klatsch [klatsch [klatsch [klatsch | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:23 | Blasius | ||||||||||||
Dann sei dir hiermit die Absolution erteilt, lieber Pitti; ich hab vor ein paar Wochen in der Nachbarschaft gesehen, wie die Sau schlachten - alles einwandfrei und sauber die Wurstmasse gesehen und probieren müssen [cool und die Wurstfüllmaschine alt, aber sauber und die Därme dto. S'gibt nix, was nicht gibt [prost [prost [prost [prost Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:30 | Pitti | ||||||||||||
Also ich fahre jetzt 4ß Jahre nach Ungarn und habe mein Haus 13 Jahre und natürlich nicht soviel Erfahrung wie Du........................Dein Wissen ist natürlich nicht zu toppen.[cool [cool [cool MfG Pitti [bae | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:36 | Fischerlucky | ||||||||||||
...du Frischling [klar [prost [bae [bae | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:39 | Blasius | ||||||||||||
Pitti, hast die Birne schon zu, weil du Jagdscheine 51 austeilst ?? ich habe dir die Absolution erteilt, weil du deswegen (die gesehene Schlachterei) sowas nicht mehr magst. was sonst [bae [bae [bae [bae what else ? Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Valuev - Holyfield | 20.12.2008, 21:40 | Pitti | ||||||||||||
Genau Lucky, sag ich ja immer wieder. [gruebel MfG Pitti [bae | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:48 | Blasius | ||||||||||||
sei vorsichtig Lucky, der Pitti springt dir gleich an die Kehle, wenn du was anderes siehst, das kann er partout nicht leiden [heul [heul [heul Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:53 | Fischerlucky | ||||||||||||
...des glab i nird, weil da Sauprais und i, wir verstehen uns recht gut und wenn a sie aufmandelt dann... [bae [bae | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:57 | Pitti | ||||||||||||
Genau Lucky [cool MfG Pitti :-) | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:57 | Blasius | ||||||||||||
er dappt halt ab und zu auf seine freilaufenden Eier [bae [bae Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 20.12.2008, 21:59 | Fischerlucky | ||||||||||||
...dazu sag i etz mal nix [klar [prost | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 21.12.2008, 16:06 | Blasius | ||||||||||||
Klaro, is a riskant I sag mal „die ungarischen Maulwürf machen viel grössere Haufen wie ...
Pengg, scho is passiert ! Oder: In Ungarn is bei da Nacht finsterer als ......
Oder: bei uns reden die Ungarn sehr viele Deutsch, weil .... Aufpassen - jetzt werd's langsam gfährlich -
Jetza stell da vor, i behaupt, der Balaton is ausgetrocknet.. Da macht der Pitti an 3-fachen Rittberger draus – ja kruzitürken, da hat er aber recht; 100 km weg und sowas zu behaupten Ja no, i mog an Pitti deswegn a guad leidn [bae [bae [bae Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 21.12.2008, 18:46 | Pitti | ||||||||||||
Diagnose Gehe schnell in Behandlung Pitti [bae | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 21.12.2008, 19:29 | Blasius | ||||||||||||
Hmmm, hab am Freitag meine Arztrechnung bezahlt - Statement: gesund oder: do feit si nix[bae [bae jetza bin i froh, dass ma an Karl haben - der hat mir alles sehr schön erklärt auch Danke an ihn - wie lang ist der Karl schon in Ungarn [gruebel [gruebel [gruebel ........... ?? Habt Ihr ungarische Kopfjäger im Dorf? [bae - Editiert von forummano am 21.12.2008, 19:51 - Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 16:44 | Blasius | ||||||||||||
letzte Meldung: das Stück Schweinefleisch - vorgestern abend gebraten und gegessen mit Knödel und Pfeffersauce - fein ! [klatsch [klatsch weil noch soviel übrig war: aufgeschnitten als Kalter Braten; gut zum Brotzeit machen. [cool [cool (!) Es gibt für mich / uns nichts Schlimmeres als aufgewärmtes Fleisch (!) [prost [prost [prost Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 17:06 | hozni | ||||||||||||
dann esst und trinkt mal schön über weinachten. meine frau mag auch nie das vortagsessen ich schon --bin halt ein spätes nachkriegskind aber unser weihnachtsbraten wird gut erstanden für 38oft---1,6 euro und dazu noch gross malzeit wer vorbeikommt,kriegt was ab helmut [prost [prost [prost [prost [prost [prost | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 17:55 | Karoly | ||||||||||||
Hallo Helmut, bin ja nicht neugierig, aber es würde mich doch mal interessieren, was du für 380 Ft erstanden hast? Auf jeden Fall wünsche ich einen guten Appetit, ein Frohes Fest und natürlich einen Guten Rutsch! Viele Grüße an Regina, auch von Christa. Karl | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 18:25 | hozni | ||||||||||||
hallo karl zwei patronen von rayner. nicht gewildert ich darf das--eine junge ,nicht trächtige hirschkuh gerlindes garten darf ich ja nicht von rehen befreien. mfg helmut. glaube ja keiner,dass winterfutter und hege billig ist | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 18:42 | Blasius | ||||||||||||
Da haben deine Hund aber auch eine "Schöne Weihnacht", Helmut, die Knochen werds ihnen doch überlassen [gruebel [gruebel [prost [prost [prost [prost [prost Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 18:55 | hozni | ||||||||||||
die fressen doch schon die ganze zeit reh und hirschläufe. hühnerklein,köpfe oder füsse,trockenfutter interessieren nicht mehr wenn du aber abends dort sitzt und sie stinken schlimmer als 1oo ungepflegte sauställe nagen viel am horn irgendein spurenelement fehlt ihnen m. f,g georg [prost | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 19:04 | Blasius | ||||||||||||
und dei selberbrautes? - Hopfen macht doch an guten Geruch und musst ned alles selbertrinken [gruebel [gruebel [gruebel wenn überhaupt no was do is - die Kuh ausziagn und zerlegn .... 7 bis 8 Krüagerl (nicht Schluck) kannten schon draufgange sei aba immer no scheena, als sich die Füaß in Bauch steh beim Tesco an der Kassn und Trinken derfst erst was, wennst zahlt hast [prost [prost [prost [prost Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 19:48 | hozni | ||||||||||||
erstens das selbergebraute bier ist gekippt. ein stück lende von der kuh zieht in rotweinessig,,die snobs sagen balsamico weiss nicht ob das richtig geschrieben ist ich freue mich aufs weihnachtsessen--eigentlich freue ich mich auf alles was die meine kocht ist ein weib dafür ists da. ich habe fürs kochen nichts übrig ätzend und dann schneide ich den salat filettiere die sauren gurken, und je nach bedarf -------- aber ich sehs gern--das auge isst mit und im magen ist alles ein brei m.f. g. muss zum dienst helmut | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 23.12.2008, 22:13 | Blasius | ||||||||||||
Da schau mal, der Herbert hatte heute Küchendienst - morgen haben wir beide frei; ich und die meine - der Rest von heut wird blos aufgwärmt (nachdem das Fleisch in der Sauce ist - gibts da die einzige Ausnahme) und übermorgen .... eine Ente mit Blaukraut und Knödel ersteres macht der Herbert; weiteres die meine unds abspülen ............. da werd si was finden ganz ehrlich - mir macht des scho Spass [prost [prost [prost [prost Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 29.12.2008, 13:41 | laos | ||||||||||||
auf alle fälle lasst euch das hautzeugs schmecken!!! ich brauch jetzt erstmal nen vegiburger [lachen [lachen | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 10.01.2009, 10:11 | Karoly | ||||||||||||
also Helmut, um nochmal auf deinen Kommentar über die Hühnerfüße zurückzukommen, die Ungarn sehen das ganz anders. In einem Hühnerbogrács gehören die Füße absolut dazu. Man sagte mir sogar, wer die Füße nicht mag, wird nie ein richtiger Ungar! [lachen Auch kleine Besucher aus Deutschland legen den größten Wert darauf, wie ich dir anhand von den Fotos beweise. Gruß Karl Der Kopf vom Huhn war aber nicht im Bogrács!! - Editiert von Karoly am 10.01.2009, 14:16 - | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 10.01.2009, 17:52 | hozni | ||||||||||||
dann lieber nicht lucky meint grillen ich meine aufkochen im sauerkraut..auch nicht jedermanns sache sicher nicht nach deien geschmack karl | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 10.01.2009, 18:15 | Blasius | ||||||||||||
Na Karl, man muss nicht immer alles haben - die Häute hab ich inzwischen auch beim Metzger entdeckt - liegen dort eingerollt - von mir aus ewig Kutteln sind auch so eine Sache - aber in etlichen Ländern eine Spezialität: Ebbes-Guats: Saure Kutteln, trippa alla fiorentina, Kutteln aus Portugal, Les tripes à la mode de Caen dachte, dass das mit dem Rinderwahnsinn vorbei sei - aber na Gruss von Herbert Mark Twain sagte einmal: "Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht." | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 11.01.2009, 10:23 | Karoly | ||||||||||||
also Helmut, dieses Teil von einem Reh ist doch kein Vergleich zu Hühnerfüßen. Ich weiß auf jeden Fall, wenn die zwei kleinen Töchter eines sehr guten Bekannten in Ungarn Urlaub machen, suchen sie als erstes in dem obligatorischen Bogrács nach den Hühnerfüßen und wehe, sie fehlen mal! Da gibt es Ärger! Die Fotos beweisen es ja, mit welcher Andacht man sich der "Spezialität" widmet. Gruß Karl | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 11.01.2009, 16:09 | hozni | ||||||||||||
hallo karl das ist ein wildsauhaxn m f g georg | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 11.01.2009, 16:15 | Karoly | ||||||||||||
Hallo Helmut, hoffe, dass du mir mein schlechtes Hinsehen verzeihen kannst. Wo ist der Anhang des Haxens geblieben? Den hast du doch nicht so ganz einsam und alleine gefunden! Gruß Karl [lach | ||||||||||||||
Ungarische Spezialität - was ist das | 11.01.2009, 18:55 | hozni | ||||||||||||
der anhang von vier läufen,ein teil davon gefrierschrank,die hinterläufe räuchert mein nachbar. gelingt nicht immer m.f.g. ich esse meine hühnerfüsse nicht nein die hühnerfüsse esse ich nicht helmut |