balaton-service.info - Das Forum für Ungarn / Themenneuvorschläge und Diskussionen vorhandener Themen des bsi-wiki-portal / Tipps für die "gute" Küche In diesem Thread befinden sich 44 Posts. | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 23.12.2007, 11:04 | maeudral | ||||||
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Es sind immer bestimmte Tricks oder Zutaten, die beim Essen das Salz in der Suppe ausmachen. Vielleicht finden sich welche, die ihre Geheimnisse preisgeben und hier ihr Rezept verraten und natürlich mit dem „richtigen Pfiff“ als Zugabe rauslassen Besonders gut schmeckt:s, wenn es .................. - einmal anbrennt ist - 3 x aufgewärmt wurde - warum das echte ungarische Goulasch nur mit einer oder 2 Zwiebeln gekocht wird - welche ungarische Weinsorte (natürlich Weißwein) empfehlenswert ist in der Fischsuppe - Geräuchertes für die Kartoffelsuppe z.B. aus Bayern mitbringen, weil das ungarische nicht richtig geräuchert wird – selber räuchern, aber richtig?? - braucht der Zwetschgendatschi einen Schuß Zwetschgenwasser ? - Vanillekipferl nach österreichischem Rezept (könnt‘ von meiner Frau sein; hat das Blut in den Adern) - ein Fettstückerl vom Schwanz der Fettschwanzschafe (gibt es die in Ungarn?) - beim Grillspieß zwischen die Fleischstückchen aufgesteckt, den besonderen Geschmack bringen; roter Pfeffer, Weintraubenpulver und rote Zwiebel gehören dazu - wie komm ich an die „Fränkische Leberwurscht“, m.E. die Beste (mir ist meine Leber-wurscht) - was bruzzelt der Peter? - warum werden meine Steaks beim Grillen immer zäh ? Die Hunnen hatten angeblich besonders zarte Steaks, beim Reiten durch die Steppe Steak unterm Hintern geschoben – nach einer Woche ; hhmmmm superzart; - zu Tartaren und Tartar hab ich noch nichts gefunden????? Was meint das Forum dazu?? Ciao | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 23.12.2007, 11:57 | fischerlucky | ||||||
Fränkische Leberwurscht und a gscheits Gräucherts kannst jederzeit von mir haben. Was die Grillrezepte betrifft, so wird da nix verraten [lach [prost | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 23.12.2007, 14:15 | Markus J. Marschner | ||||||
Dafür hätten wir auf bsi-wiki-portal sogar unter Ratgeber eine Rubrik Rezepte Wirklich gute Freunde sind Menschen, die uns ganz genau kennen, und trotzdem zu uns halten. Marie von Ebner-Eschenbach www.balaton-service.info - Das Forum für Ungarn - frei unabhängig unparteiisch balaton-service.info goes wiki - Das bsi - wiki - portal b-s.i goes facebook ... und als b-s.i facebook Gruppe | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 23.12.2007, 14:25 | maeudral | ||||||
Na, Markus Rubrik Rezepte ist scho in Ordnung. es ist nicht so gemeint "à la Biolek" - Kochbuch hingelegt und rühr mal los Etwas drumrum diskutieren zwecks dem Tüpferl auf dem i, wenn du verstehst, was ich meine. Ciao | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 23.12.2007, 14:43 | Markus J. Marschner | ||||||
Ja Ja eben, Rezept auf wiki , diskussion über die Verfeinerung im Forum .... Wirklich gute Freunde sind Menschen, die uns ganz genau kennen, und trotzdem zu uns halten. Marie von Ebner-Eschenbach www.balaton-service.info - Das Forum für Ungarn - frei unabhängig unparteiisch balaton-service.info goes wiki - Das bsi - wiki - portal b-s.i goes facebook ... und als b-s.i facebook Gruppe | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 24.12.2007, 14:51 | maeudral | ||||||
Lucky, verständlich, daß des ned rauslaßt: Steak untern Hintern geschoben wie die Hunnen: du hast doch gar kei Rößle! Aber vielleicht kannst ma a Denkhilfe geben: Die Tartaren mechtens ja a so gmacht ham wie die Hunnen vielleicht sans aba mehra Wochen drauf gsessen, bis sie sich an WOLF gritten ham wenns da des jetzt so zammensetzt: Fleisch + Wolf = Fleischwolf dann könnt doch des so gwesen sei: Tartaren mit Steak unterm Hintern/Wolf = Fleischwolf = Tartar Wennst mer jetzt recht gibst, schreib i des sofort in die Wikipedia A schöns Festle | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 27.12.2007, 07:26 | Herbert1 | ||||||
Die Hunnen haben nicht Steaks (wie Du verehrter timmynico schreibst) "unter den Hintern geschoben" damit sie zartes Fleisch hatten. Die Hunnen haben bei den von Ihnen gerittenen Pferde vermutlich zwischen den Sattel und das Fell "Fleischstücke" geschoben ... um Vorräte nicht zu verlieren und um den Rücken der beanspruchten Tiere zu schonen. Dass das Fleisch möglicherweise nach einer Woche zart war ...ist ein Nebeneffekt. Was nun Rezepte angeht ... will ich mich gerne an dieser Runde beteiligen... (hoffentlich nicht zu ungarnfern) Gruss Herbert | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 27.12.2007, 18:12 | maeudral | ||||||
Du sagst vermutlich, weißt es also auch nicht besser; hatten die Tartaren Sättel?
Wenn du net die Eier 1/2 Stunde kochst, bis weich san - Fachleute sind hier gefragt! z:B.: 1. Ich hatte einen ungarischen Freund; bei seinem Goulasch - superb vom Geschmack - kam die Schärfe erst spät zur Wirkung; d.h. wenn man es schon runterschluckte. Nun hab ich da rumprobiert mit scharfem Paprika und Pepperoni; leider krieg ich das nicht so hin; es ist schon auf der Zunge scharf - wo liegt das Geheimnis?? Muß noch erwähnen, daß er das Fleisch Rind/Schwein beim Metzger durchdrehen ließ, also mit Hackfleisch gemacht, aber das hab ich schon probiert. 2. Gibt es Schafskäse, der der salzigen Version des türkischen Schafskäse entspricht Ich liebe den im Feldsalat, auch Vogelsalat genannt, mit gerösteten Croutons (Brotbröckerl) und etwas Geräuchertem, gewürfelt und angebraten. In München wollt ich denn haben; Verkäuferin - Türkin, sagt: "nix haben türkisch, das griechisch!" und deutet auf den Käse in der Salzlake im Ladenpudel. Nebendran befand sich noch ein Raum, eine Auswahl an Käse, daß dir's Herz übergeht. "Und da drüben" frage ich. "Du selber schauen, komm" und wir wandern rüber zum Käseraum. Sie dreht einen Käse nach dem anderen um und erklärt "Habe nix türkisch, da schaun, ist alles Fromage" und spricht es dabei so aus, wie man es schreibt. Ja, ja alles Fromage | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 27.12.2007, 19:47 | Herbert1 | ||||||
Lieber Timmynico, Nicht ganz so arogant lieber Tim-Tom-turn-around alias Vater Theresa ... einer meiner Nachbarn (Deutscher der ständig in Ungarn lebt) hat früher mal im Schiffchen, Düsseldorf-Kaiserswerth gearbeitet. (Schon mal davon gehört ... Michelin-Sterne und so ?) Wir d.h. mein Nachbar und ich haben schon öfter ge- fachsimpelt ... ich will mit meinen Künsten nicht angeben, und neide Dir Deine profunden Kenntnisse was das Eier- kochen anbelangt nicht. Mal ernsthaft: Ich gedenke jedoch andere Rezepte ins Forum zu stellen. Wichtig erscheint mir in diesem Zusammenhang ... bei den Zutaten darauf zu achten ... wo man was in Ungarn bekommt, (wenn überhaupt) bzw. was man unverzichtbar aus D A oder CH usw mitbringen sollte. Auch Colmar oder Lille sind gute Adressen zum Spezialitäteneinkaufen. Ich kann sowieso nicht verstehen --- lieber Tim-Tom-turn- around ...wieso Du Frankreich aufgibst. Ich fand und finde es dort immer recht angenehm ... wenn auch manchmal etwas zu teuer. Man sagt ja auch (zumindest in der internationalen Kochszene:) Kommst Du in Frankreich klar kommst Du überall klar ... kommst Du in Frankreich nicht klar ..geh zu Mac Do. Da Du ja kein Freund der USA bist ... wird man Dich dort nicht finden. Schade für Mac Do ein unersetzbarer Verlust. Launige Gourmetgrüsse Herbert | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 28.12.2007, 07:43 | Herbert1 | ||||||
Lieber Timmynico, ich benutze das Wort "vermutlich" um ein nicht ex ordre de mufti zu schreiben. "Vermutlich" bedeutet nicht wie Du zu schreiben beliebst "weisst es auch nicht besser".... schon deshalb weil ich einen Dialog anstrebe und keine "Besserwisserei". Also Vater Theresa ... wir haben gerade hier im ´Rhein- land eine grosse Spendenaktion gestartet ... Motto: Gastronomen geben gern, wenn sie wissen wo es hin geht ... Allerdings sehen wir keine Veranlassung mit unseren guten Taten so wie Du "auf den Putz zu hauen" dass sich eine Staubwolke der Wohltätigkeit und der Selbstbeweihräucherung von Frankreich bis nach Bük in Ungarn aufbaut. Sogar ungarnferne Leute husten vor Staub. Ironische Grüsse Herbert | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 02.01.2008, 21:12 | Markus J. Marschner | ||||||
Gibts hier jetzt Hobbyköche, oder nird Wirklich gute Freunde sind Menschen, die uns ganz genau kennen, und trotzdem zu uns halten. Marie von Ebner-Eschenbach www.balaton-service.info - Das Forum für Ungarn - frei unabhängig unparteiisch balaton-service.info goes wiki - Das bsi - wiki - portal b-s.i goes facebook ... und als b-s.i facebook Gruppe | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 02.01.2008, 21:18 | hozni | ||||||
der kleine junge sass am mittagstisch und schrie---nein ich mag meine oma nicht--- die mutter mit energischem ton ruhe du isst was auf den tisch kommt helmut---uganda 2o okt. 1986 | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 09.01.2008, 21:27 | maeudral | ||||||
ja nix - der sarg bleibt zu Bohneneintopf a la Bocuse Na ja, das kann jeder, was is da bsonderes Mei Mutter hat zum Eindicken immer eine Einbrenn gemacht; ich nimm anstatt kleine weiße Bohnen - mit dem Einweichwasser und einem Fetzen Sparerips solang gekocht, bis die Bohnen eindicken dann erst die grünen Bohnen (eigentlich egal, welche) dazu, Bohnenkraut und einem Stückl geräuchertes Wammerl Wer Eintöpf mag ...................... [prost [prost [prost [prost | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 13.01.2008, 19:14 | maeudral | ||||||
Schweinsbraten pikant Schon mal probiert – Pilze in der Soße nein – nicht einfach getrocknete reinschmeißen (auch wenn vorher eingeweicht) sie bringen nicht den gewünschten Geschmack ! z.B. mit Steinpilzen pulverisiert (Kaffemühle, Mixer, Mörser) ½ Teelöffel voll mit rein und verrührt hmmm ................ dazu böhmischel Knödel (auch Servietten-Knödel genannt): die brauchen viel Soße und anschließend Wettsaufen mit Alfred Biolek | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 19.01.2008, 16:07 | vopo007 | ||||||
Liebe Mitposter, kochen scheint bei euch nicht unbedingt auf der Hand zu liegen. Auch habe ich den Eidruck, daß ihr wohl 2-3 Leute habt die sich für alles zuständig erklähren. Ist wohl die französische Krankheit? Es ist schwer so Sachen wie Scholle zu 90€ das kg in Ungarn zu besorgen. Auch hab ich noch keinen in unserer ungarischen Ecke getroffen der gulyas mir Rind und Schwein gekocht hat, geschweoige denn mit durchgedrehtem Fleisch. Das ist halt Suppe ganz einfach Suppe. So unterschiedlich wie bei uns der Eintopf, jede Region weis was anderes, jede Region findet was anderes toll. Grüße Euer vopo007 Ich fürchte mich vor nix | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 19.01.2008, 16:21 | maeudral | ||||||
Hi vopo007, Als da noch zu erwähnen wär der Typ mit dem Saumagen - Allesfresser - oder statt dem Magen mit einen Abfallkübel behaftet ist – was würde den hier schon interessieren ? ich dachte schon du hättest was einzubringen für sowas ist die Frustseite eigentlich besser geeignet [prost - Editiert von timmynico am 19.01.2008, 19:06 - | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 19.01.2008, 18:24 | piccolino | ||||||
Ja, was sollte er den einbringen ? [gruebel Gruß Klaus Ich liebe das Leben | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 20.01.2008, 08:50 | Luna | ||||||
[gruebel Mal ehrlich kochen ist doch bei euch beendet wenn am anfang im kochbuch steht man nehme eine saubere schüssel. eure frauen sind nicht zubeneiden. g. gerlinde | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 20.01.2008, 09:47 | maeudral | ||||||
Picco und Herr Admin - Ganz versteh ich das nicht, da gibt es ein Forum, der Admin ist der paterbeci oderbaci oder so ähnlich und bald 98 % oder mehr an Beiträgen sind von ihm selber das wär doch ein Superbetätigungsfeld für den vopo oder Wind01, wie er sich gerade nennt, um seine Weisheiten loszuwerden. Könnte man doch empfehlen, oder ???
1. liebe Gerlinde, es wird nicht a la Biolek gekocht - der hat da einen Notenständer aufgebaut, damit er immer schön ablesen kann 2. gibt es die Möglichkeit, sich nach dem Eieraufschlagen die Hände zu waschen eingedenk der Tatsache, wo das Ei rauskommt 3. gibt es Domänen, die mir beispielsweise meine Frau gerne anvertraut 4. wasche ich eine gebrauchte Schüssel auch gleich wieder aus, damit man etwas anderes drin machen kann, müßtest mal sehen, wie wenig Geschirr eingedreckelt ist 5. laß ich vor dem Servieren die Frau noch kosten, ob es richtig abgewürzt ist: "paßt scho" oder "eine Idee mehr Salz" ist dann der Kommentar 6. Wo sind die Sterne-Köchinnen - die Männer müssen es rausreißen Nu hab ich dir das dick gegeben; ich zieh schon mal den Kopf ein wegen der Schläge, die ich jetzt von dir kriege Mahlzeit [prost [prost [prost | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 20.01.2008, 10:14 | Luna | ||||||
[gruebel keine angst, habe achtung vor männern die auch etwas zustandebringen als nur angebranntes teewasser [eat [eat | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 20.01.2008, 10:47 | maeudral | ||||||
Glück im Unglück – sowas gibt es auch Die Heidi hat sich angesagt aus Australien > war 1986 Was kochst ??????? rätsel Lamm australisch oder Neuseeland Australisches war im Coop zu kriegen, blöde Idee mit dem Honig draufschschmieren ich schau in die Röhre lauter Briketts noch 15 Minuten bis sie kommt, die Heidi nimms Messer und schälst die Briketts ab und da ist sie schon da, die Heidi Hhmmm, so ein feines Lamm hab ich meiner Lebtag noch nirgends gegessen kommentierte dann die Heidi und nix ist übrigbliebn in der Pfanne Die war so gspinnert wegen Tschernobyl und hat partout nix gegessen, wo was drin sein hätt können – in Honolulu hat man sie dann in das Krankenhaus eingeliefert und flüssig mit Schlauch noternährt. Wär mir das passiert mit dem Schlauch hinten rein (Fachbegriff: rektale Ernährung) dann hätte ich halt die Krankenschwester gefragt: „Hamm’se nicht noch einen Schlauch? – ich hätte Sie gerne zum Essen eingeladen!“ Mahlzeit ! [eat [eat [eat | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 20.01.2008, 11:28 | Guenther sen. | ||||||
Hallo Zu: Tipps für die "gute" Küche Ein Ossi-Witz (gute Küche): [cool In einem Flugzeug sitzt eine Gruppe "ausgewiesener Kanibalen". Der Anführer der Kanibalen: Mensch, ich habe Euch doch gesagt, aufzupassen......wehn Ihr esst.! Was hast du nun wieder angestellt, jetzt müßen wir unsere "geliebte DDR" verlassen. Wo es uns soooooo gut ging. Der Chef: Mensch, wie kannste auch eine Reinemachfrau fressen, das merkten die doch sofort. Ich habe 3 Ingenieur´e gefressen, das hat keine Sau gemerkt ! Hans-Peter [eat | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 20.01.2008, 12:05 | maeudral | ||||||
Hans-Peter, bitte keine DDR-Witze Meine Cousine aus Bitterfeld war eine ganz „Überzeugte“, die verträgt sowas nicht Aber ihre Mutter hat mal eine „Echte Ungarische Salami“ geschickt Mensch, war die guuut; schrieb sie, da sei Eselfleisch mit drin – Ich hab’s geglaubt – ich Esel [heilig [heilig [heilig | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 12:32 | Dr. Hubertus | ||||||
Hab am We eine Sendung gesehen,wo ein Sterne Koch jeweils 3 verschiene Suppen und Desserts testete. 1 xSchnell-Service 1x Gut bürgerlich 1 x 5 Strene Lokal Also Schnell-Service schnitt immer am schlechtesten ab dann kam das Sterne Lokal und am besten schmeckte ihm Gut Bürgerlich.. Was sagte er: Sterne und teuer heißt nicht immer am besten.. Wie überall im Leben- irgendwie in der Mitte ist es oft am besten... [eat | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 12:44 | Guenther sen. | ||||||
Zu timmynico: Mensch, war die guuut; schrieb sie, da sei Eselfleisch mit drin – Ich hab’s geglaubt – ich Esel......... Echt, ich habe das auch immer geglaubt. ! Echt. Aber es hat ja so gut gemundet. [bae Frage: Ob es das in Ungarn gegeben hatt ?? mit Eselsfleisch ?? Und warum keine DDR Witze ?? Ist doch "mein Leben ...... und meine Heimat gewesen". Gruß, Hans-Peter [eat | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 13:48 | maeudral | ||||||
Jajaja ich hab die Einheimischen gefragt und............. ausgelacht wurde ich......... ich Esel........ | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 16:33 | Guenther sen. | ||||||
Echt ...! [heilig [heilig [heilig Ich hatte das wirklich geglaubt. Na, ja, als "Ossi" war mann leichtgläubiger ?!?! [gruebel Hallo timmynico. Wann kommst´e mal zur Weinverkostung zu mir ? [scham Bin wieder im Juni länger in Somogyvar ?? Ist ja Burgfest. Gruß, Hans-Peter [eat | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 16:54 | maeudral | ||||||
So ein Supermenü vom Sternekoch, da kannst du kaum den Geschmack heraus finden; die Portionen sind so winzig - aber dafür die Teller um so größer aber man gönnt sich ja sonst nichts: Hans-Peter, das hängt mit davon ab, wann ich meinen Schuppen in Frankreich los bin; zwischendurch bin ich schon in Ungarn, damit meine Kalesche dort fertig wird. Gut Ding will Weile haben [prost [prost [prost | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 20:12 | Dr. Hubertus | ||||||
Na der Tester war selber Sternekoch - Suppe und Dessert wurden beurteilt. | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 20:56 | maeudral | ||||||
Lach Lieber Hajrá, i habs schon so verstanden, wie es du gschrieben hast; [klatsch [klatsch [klatsch | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 21:33 | Dr. Hubertus | ||||||
Das freut misch doch sehr - mon ami.....Grüße nach Frankreich..... | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 21.01.2008, 23:30 | maeudral | ||||||
gerade gefunden Beschreibung der ungarischen Küche: Eine typische Mahlzeit besteht aus 2 bis 3 Gängen. Ein Menü besteht generell aus Suppe, Hauptgericht und Dessert. Typisch für ungarische Küche sind Gewürzpaprika, Zwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten, die den gehaltvollen Gerichten eine harmonische Würze verleihen. Als Spezialitäten gelten Fischsuppe, Kesselgulasch, Ujházy-Hühnereintopf, Paprikahuhn im Rahmsoße mit Nockerln, Kalbspörkölt und Sauerkrautwickel. Zum Nachtisch genießt man Quarknudeln mit saurer Sahne und ausgelassenem Speck, Kirsch-, Quark oder Mohnstrudel, Schomlauer Nockerln. Typisch für ungarische Küche sind Gewürzpaprika, Zwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten, die den gehaltvollen Gerichten eine harmonische Würze verleihen. Als Spezialitäten gelten Fischsuppe, Kesselgulasch, Ujházy-Hühnereintopf, Paprikahuhn im Rahmsoße mit Nockerln, Kalbspörkölt und Sauerkrautwickel. Zum Nachtisch genießt man Quarknudeln mit saurer Sahne und ausgelassenem Speck, Kirsch-, Quark oder Mohnstrudel, Schomlauer Nockerln. Wenn ich das richtig lese, sind das dann 4 - 6 Gänge oder hat sich jemand überschlagen [weinen1 | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 25.01.2008, 18:54 | ursula | ||||||
[gruebel [gruebel Wer weiss was von Topinambur. Haben hier im Garten. Habt Ihr spezielle Rezepte,ausser Topinambur-Palinka ???? [lach Lieber Gruss Ursula [cool | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 25.01.2008, 19:16 | maeudral | ||||||
Schau mal unter http://www.chefkoch.de/rs/s0/topinambur/Rezepte.html ich hab nicht alles angeschaut; mußt halt schauen, obst die Zutaten dazu hast oder kriegst. Herzlicher Gruß Herbert [klatsch [klatsch | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 25.01.2008, 19:38 | ursula | ||||||
[cool Herzlichen Dank für diese Adresse,werde einiges ausprobieren. Topinambur soll ja sehr gesund sein,der Geschmack ist aber gewöhnungsbedürftig. [gruebel Liebs Grüessli Ursula [lach | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 14:12 | Luna | ||||||
liebe ursel was ist das topinambur Gruss Gerlinde [verliebt | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 14:53 | hozni | ||||||
hallo gerlinde w-i-l-d-k a r t o f f e ln das ist der scheiss der bei uns wild waechst, auch in deinem garten.wird umgemaeht. regina hat mal welche geputzt viel aufwand zubreitet ,nichts fuer mich ---aber wer es braucht---bitte schoen.(czizcorka)ungarischer name. georg [prost [prost | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 14:57 | ursula | ||||||
[cool Liebe Gerlinde, das ist eine Knolle,die ist mit der Sonnenblume verwandt,sie schmeckt fast wie Kartoffel,ist aber süsslich und sehr gesund,verträgt Frost,deswegen kann man sie im Winter im Boden belassen und nur immer soviel ernten wie man gerade braucht. Ist auch ein Notgemüse. Das Aussehen der Knolle ist interessant verknorckst. Die Blume des Topinambur ist wunderschön ein starkes Gelb,ideal für in den Garten. Gerlinde gib bei Google mal Topinambur ein Du wirst staunen. [gruebel [gruebel Bei uns wächst sie wie wahnsinnig,ist übrigens im Tesco im Verkauf. [cool Lieber Gruss Ursula | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 15:36 | Luna | ||||||
Habe davon noch nie etwas gehört, bin ja bald im Teso , probiere ich auf jedenfall als Pflanze mit nach Deutschland zunehmen.Liebe Grüße Gerlinde | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 15:48 | ursula | ||||||
[cool Die gibts so ziemlich überall,im Moment in Amerika und in der Schweiz der Renner. Das stimmt,man muss den eigenen Geschmack mögen,ist nicht für Jedermann. [irre Aber Pferde,Schweine,Kühe und Hühner mögen sie. [lach Lieber Gruss Ursula | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 15:52 | Luna | ||||||
Naja , meinst es könnte bei mir nichts schaden. Hatte es aber anders gemeint bei mir im Garten wächst so ca alles was du dir denken kannst alles zusammen getragen aus Äypten bis Spanien, Italien und natürlich aus Ungarn von Helmut abgebettelt. Liebe Grüsse Gerlinde | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 16:02 | ursula | ||||||
[cool Weisst Du Gerlinde,die Blume der gesunden Knolle ist wunderschön, mit Bestimmtheit wächst die bei Dir. Topinambur ist in Deutschland mit Sicherheit schon vertreten. Dann habe ich mit solchen Sachen immer noch im Hinterkopf,wenn es Krieg gibt, oder eine Naturkatastrophe die Ernten zerstören usw. hab ich mein eigenes essen. Man hofft es ja nicht,aber,das Aber ist immer da. Wenns krieselt,sind zuviele Menschen die essen wollen,kauf dann noch irgendwo was ein??!!!! Also,tut diese Knolle mit ihrer Schönheit noch was gutes. Liebs Grüessli Ursula [prost | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.01.2008, 16:07 | Luna | ||||||
[kuss Bin gespannt auf die Pflanze, irgendwie erinnert mich dein schreiben an die Kartoffel die am anfang auch keiner wollte, und jetzt zu den Hauptnahrungsmittel zählt.Alles liebe Gerlinde | ||||||||
Tipps für die "gute" Küche | 26.05.2008, 19:33 | maeudral | ||||||
Hier wieder mal etwas aus meiner Trickkiste: Damit dein Gurkensalat nicht bitter wird: nimm die geschmackigen Gurken, sie kommen vom Bauern und sind im Vergleich dunkelgrün - aber an einem Ende etwas bitter im Gegensatz zu den holländischen. die von hinten bis vorn nach nichts schmecken. schau auf das Ende, an dem die Gurke angewachsen war (ist in der Regel sehr dunkel) und dreh sie nun so, daß diese Stelle zu dir zeigt. beginne nun vom anderen Ende her zu schälen auf die dunklere Seite zu - so vermeidest du, daß die Bitterstoffe auf die ganze Gurke verteilt werden. Beim Reiben beginnst du wiederum auf dieser Seite, den bitteren Butzen am Ende schmeißt du weg. Bon Appetit |