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Man nehme pro Person ca 250 gr Rinfleisch (möglichst Rumpsteakfleisch
oder falls vorhanden Hüftsteakfleisch) scheide das Fleisch in ca 4 cm
Streifen (also einfach Steak querschneiden)
Auf der Pfanne in Oel anbraten (bitte nicht zu lange sonst wird es
zäh) ...Majoran (ersatzweise Oregano) dazugeben (ca. 1 Teelöffel
pro Portion) Salz Pfeffer nach Geschmack ...mit trockenem gutem
Rotwein grozügig abschlöschen ...etwas einkochen lassen.
Jetzt vom Feuer nehmen ... mit 150 ml Sahne montieren ...(Schlagsahne
sollte frisch sein) .....Fertig zum Servieren (Zeit ca. 15 Minuten)
dazu Pasta ...also Nudeln, Spaghetti usw ...frisch gebackenes
Brot dazureichen ...
Passendes Getränk ....Rotwein ....ggf Wasser
Guten Appetit.
Herbert1 (Hans Stein)
ich bedauere...ich habe in der Eile einige Worte "verstümmelt"
ich hoffe man kann es trotzdem verstehen.
Herbert1 (Hans Stein)
Zutaten:
600 g Rinderfilet oder Rinderlende
Pfeffer
Salz
4 Zwiebeln
3 Esslöffel Bratenfond
150 ml Rotwein
Olivenöl
Zubereitung
Fleisch in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden,
salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filets
darin bei starker Hitze auf jeder Seite 1
Min. braten.
Gebratene Filets in Alufolie wickeln und in
den 100°C Vorgeheizten Backofen legen.
1 Zwiebel klein hacken und in der gleichen
Pfanne anbraten, mit Rotwein aufgießen, bis
zur Hälfte einkochen, mit Wasser oder Brühe
aufgießen und leicht weiter Kochen.
Abseihen, mit dem Bratenfond abschmecken und
warm stellen.
3 Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, mit
viel Fett goldgelb frittieren.
Die Filets nach ca. 1 Stunde aus dem Ofen
nehmen, auf vorgewärmte Teller anrichten, mit
Röstzwiebeln und Soße übergießen
