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carpe diem

Von Budapest bis Vukovar
Der neunte Teil zeigt die kulinarischen und kulturellen Besonderheiten entlang des Flusslaufs. Verlässt man die ungarische Hauptstadt Budapest, bekommt der Fischfang eine neue Bedeutung für die Menschen, die an der Donau leben. Er ist nicht mehr nur Freizeitvergnügen, sondern er wird zur täglichen Nahrungsquelle. Die Fischsuppe ist eines der beliebtesten Gerichte am Fluss und wird in vielen Variationen zubereitet.

In der Puszta finden sich die weiten Weideflächen für Schaf- und Rinderherden. Kalocsa ist die Paprikametropole des Landes, ohne die tiefrote Frucht mit dem scharfen Geschmack geht in der Küche dieses Landes gar nichts.

Nach dem ungarischen Mohács wird die Donau zum Grenzfluss zwischen Kroatien und Serbien. Noch vor zehn Jahren herrschte zwischen den Ländern noch Krieg. Das gegenseitige Misstrauen ist immer noch groß und die Normalität kehrt nur langsam zurück.

Am Donau-Nebenfluss Drau liegt Osijek, der Mittelpunkt der Region. Seine Altstadt, die Festung Tvrda, besteht seit Beginn des 18. Jahrhunderts. Zehn Jahre nach Kriegsende versammeln sich die Menschen von Osijek und aus der Umgebung, um der Toten zu gedenken, und um ein Bekenntnis für den Frieden abzugeben. Noch reicht die Kraft nicht, um sich mit den serbischen Nachbarn zu versöhnen, zu groß die gegenseitigen Verletzungen. Aber der Fluss ist die Hoffnung: Die Donau lebt und mit ihr die Zukunft.

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Wirklich gute Freunde sind Menschen, die uns ganz genau kennen, und trotzdem zu uns halten.

Marie von Ebner-Eschenbach

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