balaton-service.info - Das Forum für Ungarn - Wo findet man deutsche Bäcker und Fleischer

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Gast

Guten Tag liebe Mitleser,
heute waren wir mal wieder auf der Suche nach einem deutschen Bäcker. Meine Frau hatte doch in der Balaton - Zeitung eine Werbung eines Bäckers entdeckt. Da wir neben guten ungarischen Produkten gern auch deutsche Produkte essen und diese nicht immer importieren möchten, gehen wir diesen Annoncen gern nach.
Heute war Vonyarcvashegy dran. Unsere Brotbestände gehen zur Neige, also Adresse ins Navi eingespeichert und los geht’s.
Leider hatten wir schon beim versuchten Telefonat keinen Erfolg – Teilnehmer unter dieser Nummer nicht erreichbar.
An der Adresse angekommen – kein Bäcker, Peter ....; unbekannt verzogen.
Pech gehabt, kann man da nur sagen.
Wir suchen aber weiter.

Wer kennt auf der Nordseite, im vertretbaren Umkreis zu Tapolca, Bäcker und Fleischer mit deutschen Produkten?

Mit freundlichen Grüßen

Karl TD
- Editiert von kleck am 22.01.2009, 14:48 -

3306 Posts - Magyar Vagyok

Hallo Karl,

die Bäckerei in Tapolca am Anfang rechts in der Innenstadt gelegen führt Ankerbrot, das Kürbiskernbrot kommt schon unseren Vorstellungen, wie ein richtiges Brot schmecken soll , schon sehr nahe, schräg gegenüber von der Post stadtauswärts gibts einen Wildladen, dort bekommst Du Reh-Hirsch- Wildschwein und auch Zander neben einer großen Geflügelauswahl

MfG Peter

Gast

Das war wohl eine alte Anzeige,den Peter K. gibt schon lange nicht mehr hier in Vonyarcvashegy.
Er ist pleite gegangen und seine Angestellten haben das übernommen.

Sie beliefern aber hauptsáchlich Gescháfte.Haben nur an 4 Tagen von 6.30 bis 8.30 einen Verkauf.
Eine andere Báckerei ist mir in dieser Gegend mit normalen Öffnungszeiten nicht bekannt. Denkend

Gast

also karl
an der nordseite,da kann ich dir nicht weiterhelfen.
wenn du es mit einem ausflug verbindenkannst siofok
bauernbrot-dunkel brezen brezenstangen alles wie in deutschland
fahr auch nur jede 2 wochen hin decken uns ein
brot in die pince brezen und das andere in dem gefrierschrank
nicht jedermanns sache es schmeckt dennoch sehr lecker--nicht langweilig
probiers doch mal
m.f.g.helmut

Gast

Hallo Peter 2,
danke für die Hinweise. Die beiden läden kenne ich; lebe ja schon 8 Jahre hier. Mir ging es in dem Falle um das Original - echtes Sauerteigbrot.
So geht die Suche halt weiter. Alternativ bringe ich dann immer mal etwas aus DD mit, oder die Besuche bringen es uns ins Haus.

Danke aber nochmals

Karl TD

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis

Zitat:

Original von kleck
Hallo Peter 2,
danke für die Hinweise. Die beiden läden kenne ich; lebe ja schon 8 Jahre hier. Mir ging es in dem Falle um das Original - echtes Sauerteigbrot.
So geht die Suche halt weiter. Alternativ bringe ich dann immer mal etwas aus DD mit, oder die Besuche bringen es uns ins Haus.

Danke aber nochmals

Karl TD

Hallo Karl,

ich habe 8 Jahre lang selber gebacken; Sauerteigbrot in vielen Variationen;
Monatsbedarf eingefroren;

wenn dir das taugt, kann ich dir mit Tipps weiterhelfen

Gruss von Herbert

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."

Gast

Hallo Herbert,

Wäre eine gute Idee, obwohl meine Frau (gut im Kochen und im Backen) dies bislang immer abgelehnt hat.

MfG

Karl TD

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis

Zitat:

Original von kleck
Hallo Herbert,

Wäre eine gute Idee, obwohl meine Frau (gut im Kochen und im Backen) dies bislang immer abgelehnt hat.

MfG

Karl TD

Ist ja nicht viel anders wie Kuchen backen

wichtig ist das Kneten; die Zutaten bekommst du sicher vor Ort
wie Roggenmehl, Hefe (am besten Frischhefe) Kümmel, Koriander,
Fenchel, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne,

wenn das alles vor Ort erhältlich ist - der Sauerteig

als Sauerteig habe ich mir den Flüssigsauerteig aus
Deutschland von Seitenbacher schicken lassen

Zitat:

[i]mail@seitenbacher.de
Natur-Sauerteig, 150g 1,19€ incl. Mehrwertsteuer
150g reichen für Brote bis 1,5kg.
Die Portokosten für 30 Beutel würden 7,37€ nach Frankreich betragen
und davon würde SEITENBACHER 25% übernehmen.

Preis ist noch immer gleich; die Lieferkosten nach gewünschter
Menge abfragen, sind aber echt human
evtl das Brotgewürz gleich mitbestellen

Ich habe auch Bio-Trockensauerteig ausprobiert; mit dem
Ergebnis war ich leider nicht zufrieden.

alle Zutaten vermengen und ganz zum Schluss Sauerteig dazu,
je nach Raumtemperatur (25 °C ideal) gehen lassen, abgedeckt mit
leicht feuchtem Geschirrtuch

Gebacken im Elektro-Backofen - eine Steinplatte
(z.B. Waschbeton) drin und auf 250° C vorgeheizt,
ca 15 Minuten auf etwa 220° C; restliche 40 - 45 Min. auf 220°
ohne Umluft und 1 Tasse Wasser reingestellt.

bei Lidl oder Aldi ?? gibts auch 1kg Fertigbackmischungen (oder ähnlich);
hier ist das Haltbarkeitsdatum bei einem grösserem Einkauf zu beachten

Gruss von Herbert

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."

Gast

Danke Herbert,
meine Frau sagt:"Sieht gut aus!"

MfG

Karl TD

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis

Zitat:

Original von kleck
Danke Herbert,
meine Frau sagt:"Sieht gut aus!"

MfG

Karl TD

Es hat auch so geschmeckt, Karl

unsere Vorliebe für Körndlbrot z.B. mit Sonnenblumenkernen,
aber immer mit viel, viel Kümmel

und der Geruch vom fertigen Brot - eben nach Kümmel und Sauerteig

30 % min. sollte der Roggenanteil betragen und das
Aufschliessen erledigt dann der Sauerteig; beim
restlichen Weizenmehl macht das die Hefe.

Jemand anderes hatte ein Agreement mit einem Bäcker
getroffen - Rezeptur + Zutaten hingebracht - fertiges
Brot abgeholt - Fragen kostet bekanntlich nichts,

Früher mal kam bei uns immer der Bäcker ins Dorf; Baguette ist
was Feines, aber am nächsten Tag schmeckt es nicht mehr
und extra wegen dem Brot zur Stadt fahren ??

und so war das Selberbacken aus der Not geboren

Gruss von Herbert

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."

Gast

In unserem Ort wird zum "Tag des ersten Brotes ..." immer öffentlich gebacken. Brot kann bestellt werden; was wir auch gern tun.

Es schmeckt auch gut.

Gruß

Karl TD

Gast

Hallo

Ist kein Wunder....das wir Bäcker am Hungertuch nagen müßen...... ätsch

Und kleck...
Ich könnte dir "Brezenlauge" mit Rezept mitbringen ?!
100 % .... und die Lauge so 3 Monate ..... haltbar.
Bei Interesse..... melden.

Gruß Hans-Peter essen

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis

Zitat:

Original von Guenther sen.
Hallo

Ist kein Wunder....das wir Bäcker am Hungertuch nagen müßen...... ätsch

Ach ja, waren deswegen die Sternsinger unterwegs Grübel

Lieber HPG .. da war doch mal das Versprechen, dass du
auch ein Brotrezept hier reinstellst oder hast du das
unter der Römerstrasse vergraben ?

Zitat:

[i]Und kleck...
Ich könnte dir "Brezenlauge" mit Rezept mitbringen ?!
100 % .... und die Lauge so 3 Monate ..... haltbar.
Bei Interesse..... melden.

Gruß Hans-Peter essen

Bitte im Rezept nicht vergessen:

"Beim Hantieren mit der Lauge Taucherbrille verwenden"

so stand es jedenfalls bei mir mit drin - das waren 10 Liter
unverdünnte Lauge, die mir jemand besorgte - als hätte
ich eine Grossbäckerei

würde mich mal interessieren, wieviel Brezen der Fachmann
aus dieser Menge herausrechnet

nur so zum Spass

Gruss von Herbert

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."

Gast

eine kleine auswahl von dtsch-bäcker aus siofok
körnerbrot brezel stangen -----.
wir sinds zufrieden sind auch anspruchslos und es schmeckt

manchesmal sind wir hier doch im vorteil oder ???
helmut georg

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis

Zitat:

Original von Peter2
schräg gegenüber von der Post stadtauswärts gibts einen Wildladen, dort bekommst Du Reh-Hirsch- Wildschwein und auch Zander neben einer großen Geflügelauswahl
MfG Peter

Hallo Peter,

hattest leider nicht erwähnt, dass Montags geschlossen ist -

sind gestern deswegen extra nach Tapolca reingefahren - nein, es
war eigentlich eine Sightseeing - Tour aus einem Anlass, den
es im Leben sicherlich kein zweites Mal gibt.

Letzte Woche auf dem Parkplatz vor dem Kaufhaus - vier
Personen - einer davon mit Hut ähnlich dem vom Steirer Karl
und eine verdammt bekannte Stimme

ein mit uns sehr gut befreundetes Ehepaar - leben den
ganzen Sommer in Kanada, im Winter auf Hawaii - aber
die Gebisslade auf Vordermann zu bringen, da lohnt sich
Ungarn ...........

vor 11 Jahren das letzte Mal zusammengewesen -
immer noch nachtragend (im Spass) - ich hatte ihn beim
Barbecue gefilmt - ein Kotelett fällt in den Dreck - er
flucht, legt es auf den Grill zurück

no ja, ich hab das dann fünfmal reingeschnitten in den Film,
die anderen Beteiligten hinterher: "Ja du Saubär, und das
hast du uns ......"

im Oktober kommen sie wieder mit mehr Zeit

aber die gestrige Rundfahrt um den Balaton - am Südufer
alles tote Hose; die Häuser km-weit alle dicht

am Nordufer Keszthely ok, Heviz schön, Gynesdias no ja - Basti's Hütte
nicht entdeckt (sind nur Eindrücke vom Durchfahren gewonnen)

aber Fazit: wenn im Winter alles tote Hose ist, müssen die Preise
im Sommer entsprechend hoch sein - man muss die Winterzeit
auch von was leben können - das beziehe ich dann auch auf die
Handwerker

Gruss von Herbert

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."

Gast

Da hast du leider weitgehend unrecht.Aus meiner Erefahrung sind die Preise im Sommer nicht höher.Was natürlich immer Ausnahmen ergibt.

wenn du ein wenig Erfahrung mit den Preisen hast,dann weist du sofort,ob etwas günstig oder teuer ist.

Nichts zus ehen,heisst auch Balaton Beach nicht zu finden.Direkt an der Hauptstrasse in Richtung Vonyarc,ganz am Ende rechts.Steht auch noch gross an der Strasse "Balaton Beach"Etwas nach unten versetzt,eine Terasse hat ein gelbes Dach..!!!!!

derzeit steht ja auch noch der Zeltpavillion dort,der im April einem Holzpavillion weichen darf.

weils schöner ist...Hajrá

is klar

Gast

Hallo Hans-Peter!

Danke für Dein nettes Angebot. Wenn ich mich zum Backen entscheiden sollte, komme ich gern darauf zurück.
Unbeschadet, dessen habe ich eine Frage an den Bäckermeister.

- Was macht den Unterschied zwischen der Technologie des Backens im Ostens zu dem im Westen aus?

Im sächsichen Raum, aus dem ich komme, sind die Brote dichter und "schwerer" (nicht physikalisch gesprochen).
Beide sprechen aber von Sauerteigbrot.

MfG

Karl TD

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis

Zitat:

Original von Guckst Du Ungarn....
Da hast du leider weitgehend unrecht.Aus meiner Erefahrung sind die Preise im Sommer nicht höher.Was natürlich immer Ausnahmen ergibt.

wenn du ein wenig Erfahrung mit den Preisen hast,dann weist du sofort,ob etwas günstig oder teuer ist.

Nichts zus ehen,heisst auch Balaton Beach nicht zu finden.Direkt an der Hauptstrasse in Richtung Vonyarc,ganz am Ende rechts.Steht auch noch gross an der Strasse "Balaton Beach"Etwas nach unten versetzt,eine Terasse hat ein gelbes Dach..!!!!!

derzeit steht ja auch noch der Zeltpavillion dort,der im April einem Holzpavillion weichen darf.

weils schöner ist...Hajrá

is klar

Basti,

wir sind kilometerweit durch Strassendörfer auf der Südseite des Balaton gefahren,
wo zwischen Strasse, Bahn und See nur Häuser waren - alle dicht und weit und breit
kein Geschäft - nein, doch ein Lidl im Bau - macht aber erst im März auf

und über die Bahn durch die 2 Häuserzeilen zum See - alles dicht; Spazieren wohl
möglich - Hundeverbot - wo wir waren, auch keine Bademöglichkeit - verschilft
wohlgemerkt - nur 3 Versuche mal schnell direkt an den See heranzukommen
und dann nur noch entlang der Haupstrasse

im Prinzp wird aber kein Unterschied sein zum Norden - wer vom Tourismus leben will,
muss in der Saison sein Geld gemacht haben; ansonsten - von was lebt er, wenn
die Saison vorbei ist - logisch, dass man das auch über die Preise machen kann/könnte.

Heviz ist durch das Thermalbad auch im Winter saisonfähig wie Bük, das ist etwas
anderes - nun ist das von uns so vermutet worden und beim Tesco bei dir um die
Ecke sind es sicherlich die gleichen Preise wie bei uns auch - logisch.

Nun hätte ich sicher auch deine Bude gefunden, wenn sie sich so präsentiert
hätte wie auf deinen Fotos - Dächer haben wir unterhalb jede Menge gesehen,
aber der Blick war logischerweise auf die Häuser bergwärts gerichtet -

heftige Diskussion zudem - Panoramablick, aber unterhalb am See viel
Wildnis - wo gehen die Leutchen an den Strand oder zum Schwimmen
aber wie gesagt - alles unter dem Fahren registriert als Momentaufnahmen,

wenn Zeit gewesen wäre - ich hätte dich sicher gefunden

die Leutchen kommen wieder im Oktober - mag dann mal mehr Zeit sein

oder auch früher - wenn ich die ganze Prozedur, sich Implantate machen
zu lassen, wobei erst ein Knochenaufbau erforderlich war - als etwas
hirnrissig bezeichnet habe - aber wenn man schnell mal nach Wien
fliegt und dann weiter mit dem Taxi nach Bük, weil es Probleme gibt..
ist derzeit ein Provisorium bis zum Herbst !

jeder nach seiner Manier (no risk - no fun)

Gruss von Herbert

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."

Gast

Also in Keszthely hat eigentlich alles auf,was im Sommer auch geöffnet hat,natürlich ausser dem Strandbad.Is a weng kalt jetzt............

und auch hier der geöffnet hat,sind jetzt im Frühjahr die gleichen Preise wie im Sommer.Das es regional Unterschiede gibt,is eh klar,dass ist in D oder AUT genau so.....

Es gibt halt keinen Wintertourismus hier - Zahnarzt und Thermalbáder vielleicht noch etwas....

Gast

herbert--recht hast du hundeverbot am strand überbaut reet und schilf

und jetzt schnell nach östreichne neue brille für dich gegen rechnung beteidigen sich regina und ich mich drann
eisenbahn,als damals gebaut ,,nichts gedacht auf beiden seiten.
hunde am strand südseite hat riesengrosse nicht umbaute strandgebiete --hundestrände ausgewiesen
keinen zugang zum strand --nasse hose
nimm deinen google
fonyod boglar balatonlele bauen auf
wart ihr mit dem auto unterwegs oder dem bus ???doch sicher mit dem auto
einer schrieb die gehen doch an die südseite weil sie nicht schwimmen können .
stimmt kleinkinder und schwimmanfänger hätten da schwierigkeiten unbestritten
aber dafür wäre pecs zuständig
solad gross angelegtes freibad mit toiletten ----- kostenfrei
öszed riesen liegewiese hunde erlaubt
boglar ein traum .boglar aldi penny tesko spar lidl földvar spar und und
siofok alles plus obi
und vögeli schweiz bitte nicht als anspielung sehen
häusser leer --klar keine nachsaison .
du musst die durchgängige strandstr durchfahren
falls schwierigkeiten tom tom im aldi grade als sonderangebot

wärst du bei szarzo rechts abgebogen nach szolad abgebogen nach nezde,pampers unser hohlweg ist weltklasse
jagt im sommer schon nen schreck ein wie dann erst jetzt

nun ernst du weisst was sharing ist ???wir haben mit noch 2 fam in bük ein appartement,schon jahre lang
ein hund erlaubt--der 2 25o ft nebenkosten
wir waren in den 1o jahren 2x dort
tolle athmosphäre abends einer geht noch
lass uns die südseite bleib du nur weit hinterm see

die nordseite hat burgen burgspiele google doch mal kereki var---eine alte türkenburg
eine wanderstunde bergauf von uns weg
völlig unberührt
tja ob tote hose nicht manchmal vorteile hat???

georg