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balaton-service.info - Das Forum für Ungarn / R a t & T a t / Rezepte / Sekt aus "Bodzavirag" herstellen
In diesem Thread befinden sich 4 Posts.
Blasius
icon01.gif Sekt aus "Bodzavirag" herstellen - 10.05.2009, 22:47:57

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis
Jetzt beginnt gerade die Blütezeit des Holunders (Holler)



was macht man aus den Hollerblüten ?

ein spritziges und erfrischendes Getränk; passt gut zum Grillen

Holler-Sekt

7 - 12 Blütendolden Bodzavirag Holler (Holunder)
4 l Wasser
¾ kg Zucker
3 unbehandelte Zitronen und Orangen in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Zucker
1/8 l Apfelessig

Blütendolden gut waschen, Zucker im Wasser auflösen, abgezupfte Blüten und Zitronen-/ Orangenscheiben dazugeben, 2 Tage oder länger zugedeckt warm stehen lassen, dabei öfter umrühren – wenn dann Blasen aufsteigen ....

2 Esslöffel Zucker bräunen, mit Essig aufgiessen, aufkochen,

ausgekühlt zum Blütenwasser giessen, durch ein Tuch filtern, in Sektflaschen oder PET Colaflaschen (> nur ¾ füllen), luftdicht verschliessen, kühl und dunkel aufbewahren. Nach 6 bis 7 Wochen ist der Hollersekt gebrauchsfertig.


Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."
Oberbayer
icon01.gif Sekt aus "Bodzavirag" herstellen - 11.05.2009, 12:03:56

Gast
Man kann auch einen "Hollersirup" machen, können dann auch Kinder trinken. Mit Mineralwasser gemischt schmeckt er etwas wie "Limo".

Hier das Rezept:

Für einen halben Liter Sirup wird benötigt:

10 Blütendolden
1 kg Zucker
1 Orange (unbehandelt) Saft und die Schale geschnitten
1/2 Zitrone (unbeh.) Saft und die Schale geschnitten
1/2 l Wasser
12 g Zitronensäure (erhältlich in der Apotheke)

Dolden, Orangen- und Zitronensaft und Schalen im Topf mit kochendem Wasser übergießen, nach 5 Tagen mit
Zucker und Zitronensäure aufkochen, abseihen und in Flaschen füllen!

Grüße aus Obb
Dani

P.S. Sollte noch jemand ein Holunderlikör-Rezept benötigen, bitte melden (ist dann aber aus den Beeren)!
Blasius
icon01.gif Sekt aus "Bodzavirag" herstellen - 11.05.2009, 14:59:00

8711 Posts - Magyar Vagyok
Kocsis
Hi Dani,
dein Rezept kenn ich nicht - das ist wohl nicht "explosiv"

Meine Mutter hatte mal den Hollersekt in Bierflaschen mit Schnapp-
verschluss abgefüllt und in den den Keller gestellt.

Ich ging dann mal runter, um etwas zu holen...

da sah es aus wie nach einem Bombeneinschlag, lauter
Glasscherben und die Sauerei überall

garantiert, das war wieder mal meine Schwester .. da ist
ihr was passiert und räumt hinterher den Dreck nicht weg!

huch, ausnahmsweise mal unschuldig - der Druck von der
Gärung in den Flaschen war so stark geworden - pengg

deswegen Sekt- oder Champagnerflaschen mit echtem Korken,
der verdrahtet wird - der Korken lässt dann etwas Druck ab.

Gruss von Herbert
Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."
Oberbayer
icon01.gif Sekt aus "Bodzavirag" herstellen - 12.05.2009, 07:39:36

Gast
Hallo Herbert,

ist meiner Oma auch schon passiert. Peng - der ganze Sekt war hinüber.

Na ja, kann beim Sirup nicht passieren!!!



Grüße
Dani
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