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Kocsis

Bratäpfel (sült alma)

für 4 Personen

8 mittelgroße Äpfel
6 EL Zucker
1 TL Zimt
2 EL gehackte Rosinen
2 EL gehackte Mandeln
1 EL gehackte Pistazien
Butter
200 ml Portwein

Für die Schokoladensauce:
120 g dunkle Schokolade
40 g weiche Butter

Zubereitung

1) Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden, das Kerngehäuse großzügig entfernen und die Äpfel so aushöhlen, dass ein etwa 2 cm breiter Rand übrig bleibt.

2) Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in einem Mörser zerkleinern, mit 1 EL Zucker, Zimt, Rosinen, Mandeln (einige Blättchen zum Dekorieren übrig lassen) und Pistazien vermischen und in die Äpfel füllen. Eine feuerfeste Form mit flüssiger Butter ausstreichen, die Äpfel einstellen, mit dem restlichen Zucker bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen, den Portwein darüber gießen und in den vorgeheizten Backofen stellen und
ca. 20 bis 25 Minuten bei 220 °C garen.

3) Die fertig gebratenen Äpfel in Dessertschalen anrichten.

4) Die Schokolade schmelzen und mit der weichen Butter und 2–3 EL Apfelsaft aus der Backform eine Schokoladensauce herstellen. Mit dem Schneebesen gut durchschlagen und über die Äpfel gießen. Mit den restlichen Mandelblättchen dekorieren und sofort servieren.

Weinempfehlung
Tokaj Classic

Sehr schöner Dessertwein aus der beliebten Weißweintraube (Nobel Late Harvest Cuvée Classic 2004), Trinkreife: ab sofort bis 2015, Empfohlene Trinktemperatur: 9 bis 12°C

Mark Twain sagte einmal:
"Eine Lüge ist bereits dreimal um die Erde gelaufen, bevor sich die Wahrheit die Schuhe anzieht."