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Früchtebrot einfach

50 gr Feigen (getrocknet)
50 gr Aprikosen(getrocknet)
100 gr Cranberries (getrocknet gesüsst)
oder getrocknete Sauerkirschen
100 gr Rosinen/Sultaninen

2- 3 El Rum

2 Eier

125 gr brauner Zucker

50 gr. Nüsse (Walnüsse gehackt, oder
ersatzweise Mandeln gestiftelt
ggf ersatzweise Haselnüsse
halbiert)

125 gr Mehl

1 Tl. Zimt

1/2 Backpulver

Getrocknete Früchte in Rum ziehen
lassen... von Zeit zu Zeit durchmischen,
damit der Rum in die Früchte einziehen kann.

Eier und Zucker mit dem Küchengerät
solange rühren bis eine schaumige Masse
entstanden ist.

Nun Früchte und Nüsse zugeben.

Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und
sodann unterrühren.

Den nun entstandenen flüssigen Teig in eine
mit Backpapier ausgekleidete Kastenform
geben und ca. 50 -60 Minuten bei 170 Grad
backen.
Etwa bei der Hälfte der Backzeit oben
mit Aluspapier abdecken, damit das
Früchtebrot nicht zu dunkel wird.

Früchtebrot lässt sich gut aus den in
Ungarn erhältlichen Zutaten herstellen.
Cranberries bzw Sauerkirschen sind
notfalls verzichtbar ...dann aber etwas
weniger Zucker verwenden.

Viel Spass beim Backen

herbert1 (Hans Stein)